[國內新聞]從大超市買的熟驢肉、牛肉，竟然檢出狐貍的DNA!近日一則來自濟南的消息，讓許多老廣為之震驚，憂心自己的盤中餐。有狐貍養殖戶表示，狐貍肉經過處理，可以脫去臭味，有人專門收購，但用途則不好說。該人士還提醒大家，吃火鍋要小心。

　　據說，“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉是世間難得的美味。當然，動輒幾十塊錢一斤，其身價也夠高。但誰也想不到，這樣的美味也能造假，居然可以用一元錢一斤的狐貍肉冒充，這商家可真夠狡猾，和狐貍有一拼。

　　說實話，要是這樣的事情發生在農貿市場里，我們倒也不覺得新鮮，不過，這樣的假肉出現在世界連鎖的大超市，而且還是通過了食品安全認證(QS認證)的預包裝食品，這就值得我們研究了。

　　按照普通消費者的理解，只要是包裝上帶有QS標志的產品，就可以放心購買。消費者不可能隨身帶著儀器檢驗食品的DNA。

　　但遺憾的是，有食品企業負責人告訴記者，在QS認證過程中，有些是質監部門抽樣檢測，但大部分都是企業送樣到指定的檢測機構交費檢測。也就是說，QS認證的是那個被檢測的樣本，合格后就可以大批量生產。原來如此!只要企業拿出一塊真的驢肉送檢，通過之后無論什么肉都可以堂而皇之地貼上QS的標志，這樣得來的“食品安全認證”里面，能有多少含金量!

　　曾經的“瘦肉精”事件，就有媒體報道說一些監管部門“在辦公室看樣品”已經成了習慣，有“讓養豬戶自己取樣送檢”的情況，現在看來，監管部門這樣的習慣并沒有改，他們還是舒舒服服地坐在辦公室里面，任憑商家“貍貓換太子”，以差充好、以假充真，坑害消費者的利益。

　　如果說無良的商家是狡猾的狐貍，那么監管部門無疑就是睜大眼睛隨時保持警惕的獵人。一旦狐貍敢違規，就會扣動扳機。但QS認證樣本可以由企業送檢的現狀說明，我們的“獵人”把槍口抬得太高了，根本沒有起到應有的震懾作用。現在，買到假肉的消費者正在要求商家按“假一賠十”的規定賠償，但那些沒有盡到監管責任的政府部門，是不是也應該反思一下呢?

　　肉中貓膩

　　“與狐貍皮的貴重相比，狐貍肉簡直不值一錢。”記者聯系到一北方的狐貍養殖戶薛先生，薛先生告訴記者，狐貍皮賣掉后，剩下的狐貍肉也不會白白扔掉。“一張狐貍皮能賣過千元，肉只能賣兩三塊一斤，便宜的時候一塊錢一斤。”這與記者在網上搜索“狐貍肉”的信息基本一致。網上狐貍肉的叫賣價大約在6000到8000元一噸。

　　狐貍肉能吃嗎?薛先生告訴記者，狐貍肉顏色暗紅，肉質很細，都是瘦肉，但是有臭味，一般沒人吃。如果煮肉的時候，調料下重點，多加些桂皮、八角、花椒等，可以掩蓋住臭味。

　　記者發現，一家名為廣州某寶食品有限公司出售的“去腥王中王”調料說明中，就寫著“狐貍肉去腥味，純天然綠色去腥料”。

　　薛先生表示，這些狐貍肉自己從來不吃，平時有人來收，但是具體用途自己也不清楚。他提醒記者，現在是吃火鍋的旺季，一定要多加小心，太便宜肉卷不能買，買時多看、多聞。